常用的青芥末有粉狀和糊狀兩種。芥末粉的制作方法是將芥末粉與水按1: 2的比例混合，然後密封3分鐘。當芥末獨特的刺鼻味道產生後，就可以放入調味盤中。糊狀芥末是成品，使用時可以直接擠成調味菜。
吃的時候蘸上蒜片、姜絲、蔥絲、蔥絲、辣椒絲、醬油、花生碎、芝麻、辣椒指、芋頭絲、炒粉條、油、鹽、糖混合的調料。配料可多可少，包括花生、芝麻、白糖、白醋、花生油、鹽和胡椒粉。
擴展數據:
專家表示，很多人認為生吃魚片、海鮮加芥末可以殺死各種病蟲害，起到防控作用。其實芥末可以消毒，但是殺不了寄生蟲。俄羅斯醫學科學院的亞歷山大·布朗斯坦(Alexander Bronstein)教授表示，淡水魚和鹹水魚都攜帶寄生蟲，因此人很容易被魚類寄生蟲感染。
健康專家建議人們在吃魚的時候最好把魚煮熟。如果他們非常喜歡生魚，就應該提前冷凍到零下4攝氏度進行低溫消毒，這樣魚的寄生蟲就會被凍死，這樣人們吃生魚就更加安全衛生了。
參考資料:
百度百科_生魚片_其他相關