2.回到室溫:煎之前，請將牛排從冰箱中取出，去掉包裝靜置30分鐘，讓牛排回到室溫，用廚房紙吸幹牛排表面多余的水分，為調味做準備。
3.調料:在牛排兩面均勻的撒上鹽、剁碎的黑胡椒和橄欖油。
4.品嘗:將調味後的牛排靜置30分鐘至1小時即可品嘗。
5.鍋預熱:要用大火把鍋燒到最熱，可以往鍋裏倒幾滴水。如果到處都是水滴，說明預熱完成。這時，調味後的牛排可以立即放入鍋中煎。
6.炒:1。第壹面煎2~3分鐘時，翻面煎第二面。2.第二面煎到1分30秒的時候，隨心所欲的加入壹小塊黃油。3.第二面煎2~3分鐘時，煎周邊肉邊1~2分鐘。4.
7.醒肉:最後把牛出鍋放在熱菜裏靜置3-8分鐘再吃(如果室溫低也可以放在50度的烤箱裏靜置)。
小貼士:醒肉的過程是鎖住牛排濃郁肉汁的關鍵壹步。不要忽視！
8.切肉:牛排醒後，切成小塊，享用！
妳想要妳的菲力牛排怎麽做？
壹般來說，吃牛排的時候，根據每塊牛排的肉質不同，選擇成熟度自然也有差異。菲力牛排，因為是牛裏脊肉上最嫩的肉，適合用三、五、七度煎。