1.將風幹發黴的蔬菜切塊，放入清水鍋中稍煮清洗。
2.鍋裏放油，放入蔥姜爆香，放入鴨塊，煮料酒，放入醬油和幹菜，翻炒，加入適量鮮湯，用精鹽、味精、胡椒粉調味，大火燒開後，減火小火15分鐘。
3.將鴨塊用荷葉包好，放入蒸籠蒸3至5分鐘。
如何品嘗荷花香鴨
制作技巧:
1.選擇當年的鴨子，幹凈的鴨子要鮮嫩，鴨塊要用清水洗幹凈。
2.幹菜要徹底開發，徹底清洗。
3.要準備1荷葉，選擇無孔的，避免包好鴨塊後湯汁外泄，影響口感。
健康貼士:
鴨肉營養豐富，具有滋陰養胃、補肺補血、利尿消腫的作用。山藥有健脾止渴、固腎益精的作用。地黃有養津涼血的作用。三者壹起吃，效果更好。
食物相克數:
幹菜:幹菜不宜與羊肉同食，否則會導致胸悶。
荷花香壹品鴨的營養分析
鴨肉
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。它比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，普通人都可以食用...1.適合有熱內熱的人食用。...