用料
豬肉餡 200克
料酒 15克
鹽 2克
味精 2克
油菜 適量
雞蛋 4個
醬油 3克
蠔油 5克
澱粉 50克
胡蘿蔔 適量
做法步驟
1、準備好所有材料
2、豬肉餡、料酒、鹽、味精、雞蛋、蠔油放在盆中，順時針攪拌均勻
3、攪拌好的肉餡加入澱粉，攪拌均勻，加入澱粉是為了讓丸子成型，不散
4、鍋裏入少許油，開小火，燒至溫熱
5、用勺子把肉餡擠成丸子慢慢放入到鍋裏，小火煎
6、煎到底部稍微有點焦黃色，然後翻過來把另壹面煎至焦黃
7、煎的過程可以借助鏟子稍微按壓壹下丸子，煎至兩面焦黃
8、調到小火，把3個雞蛋用筷子打散，慢慢澆至丸子上面
9、煎至兩面金黃色，加入少許的清水燉2分鐘左右
10、加入配菜燉1分鐘，丸子盛到盤子裏面，
11、燉丸子的湯留在鍋裏加入蠔油、醬油燒開，澆到丸子上面，就可以食用啦
小貼士
根據丸子的大小來調節燉的時間 煎丸子要用小火，大火容易糊