菊花菊科菊屬植物的栽培種，是經長期人工選擇培育出的名貴觀賞花卉，也稱藝菊，又稱鮑菊。品種已達千余種。多年生草本植物。株高20－200cm，通常30－90㎝。莖色嫩綠或褐色，除懸崖菊外多為直立分枝，基部半木質化。單葉互生，卵圓至長圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。頭狀花序頂生或腋生，壹朵或數朵簇生。舌狀花為雌花，筒狀花為兩性花。舌狀花分為平、匙、管、畸四類，色彩豐富，有紅、黃、白、墨、紫、綠、橙、粉、棕、雪青、淡綠等。筒狀花發展成為具各種色彩的“托桂瓣”，花色有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、復色、間色等色系。
純色的有黃、白、紫、紅、粉、綠、墨、泥金、雪青等。
多色的也不少，有壹朵花兩種顏色的，如紅黃各半的“二喬”、紅黃二色的“鴛鴦荷”。
有背腹兩種顏色的，壹面為黃色，壹面為紅色的“金背大紅”。
有花瓣以壹色為底色，其上有其他顏色或斑點的，如以粉紫為底色，其上有白色斑點的“梅花鹿”。
有以花瓣基部為壹色，先端為另壹色的，如管瓣為紅色，先端為黃色的“赤線金珠”。