臘排骨蘿蔔湯的做法
排骨洗凈後，切成10 cm長，焯水後洗凈備用。
少許油，蒜瓣，姜，八角1，兩片香葉，五顆花椒，翻炒2分鐘。
加入3倍的水，煮20分鐘，直到湯汁呈乳白色。湯呈乳白色後，加入蘿蔔，煮30分鐘。出鍋，撒上蔥花。
臘排骨海帶湯的做法
腌制好的排骨提前在水裏泡5個小時(鹽腌的排骨需要泡更長時間)。海帶和生姜切片。
將排骨放入冷水中，煮2 ~ 3分鐘，然後用溫水清洗幹凈。
熱鍋炒姜片，再放入臘排骨炒香。倒入適量的水，加入海帶。
倒入電飯鍋燉3-4小時。湯煮好後，可以根據它的鹹度加點鹽調味。
清香蒸排骨的做法
將排骨剁成小塊放入水中浸泡2小時以上，然後撈出放入沸水中焯5分鐘，再出鍋用鍋香蒸熟。步驟1。
姜切絲，淋上豆豉和辣椒粉，入蒸鍋蒸30分鐘。
農家排骨燉赤水筍
將排骨切成小塊，用溫水浸泡半小時。
植物油適量，放入花椒、姜、蒜炒香！
倒入竹筍和排骨，加入醬油、紅油、花椒粉、陳醋和冰糖調味。不用加鹽，排骨油，鹽。加水燉20分鐘。