黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌作用，可殺滅數十種流行病毒和多種病原微生物。主要殺菌成分是大蒜素，還有壹種白色油狀液體“硫化丙烯”。這種大蒜即使稀釋654.38+萬倍，仍能瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。
2、抗氧化能力強
人體衰老的本質就是要被氧化，而黑蒜超強的抗氧化功能是它能對很多疾病產生非常好的效果的主要原因，同時對會削弱機體多功能的疾病也能產生非常好的保健治療效果。抗衰老，抗氧化能力是普通大蒜的39倍。
3、增強免疫功能
黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力，增強免疫系統。大蒜素具有激活糖和脂質組成的細胞膜的作用，可提高其通透性，加強細胞的新陳代謝和活力，增強機體免疫力。
4、補中益氣
中醫認為，排骨可以補中，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都有補中的作用。
5、補充營養
排骨含有豐富的蛋白質和脂肪，為人類提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
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