佐料
蝦
400克
佐料
油
適量的
鹽
2g
青蔥
10g
精力
10g
番茄沙司
20克
糖
15g
醋
10g
淡醬油
10g
烹飪酒
15g
水澱粉
適量的
麻油
適量的
步驟
1.原材料
2.調味品
3.蝦洗凈，剪蝦線。
因為蝦太大了，我在它背上割了壹刀。
5.用料酒和少許鹽腌制20分鐘。
將番茄醬放入碗中
7.將糖、醋、醬油放入碗中，品嘗醋與糖的比例，調至酸甜。
8.鍋裏倒油，油不要太多，油熱後放入洗好的大蝦；蝦基本都是變紅了再出來。
9.鍋裏留底油，放入蔥姜末，翻炒出香味。
10.倒入調好的糖醋汁，燒開。
11.加入蝦，攪拌均勻，加入濕澱粉。
12.攪拌均勻，倒香油出鍋。
技巧
廚房密語:1。在加工蝦的時候，用牙簽挑蝦尾倒數第二段之前，很容易拉出沙線。
2、蝦壹定要煮熟，快炒，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。