風幹腸的調料:哈爾濱風幹腸調料包壹袋(壹袋60g，可以做15kg肉，但我只做了3kg肉，用了12g的調料)，瀘州大曲，低鈉鹽，白糖。
風幹香腸的做法:
1，五花肉切成小肉丁，肉丁比肉餡好吃。
風幹香腸的實踐
2.根據包裝上的比例，哈爾濱風幹腸調料為12g，白糖60g，鹽30g，味精36g，白酒60g。
風幹香腸的實踐
3.將包和其他配料倒入肉中，攪拌均勻。倒酒前先放兩個小時。
風幹香腸的實踐
4.接下來，將腸衣浸泡在溫水中壹小時。
風幹香腸的實踐
5、然後開始填充香腸，做法是:
1)先在浸泡過的腸衣壹端打壹個死結，將另壹根壹號腸衣倒在灌腸專用漏鬥上。
2)舀壹勺肉丁到漏鬥裏，然後用小壹點的勺子往下戳。
6.短暫填充後，用手向下擠壓。
7.然後讓家人幫妳用繩子打個結。這是填充香腸。
8、填好後放在北陽臺外晾幹，壹般三天吃！鍋燒開二十分鐘，香腸就熟了！開吃