主料
五花肉300克
菠蘿50克
輔料
柿子椒
半個
紅椒
半個
雞蛋
1個
面粉
1大勺
調料
食鹽
1小勺
醋
2湯匙
料酒
1勺
水澱粉
2勺
番茄醬
3湯匙
白糖
2湯匙
水
適量
植物油
適量
菠蘿咕咾肉的做法
1.菠蘿洗凈，切成小塊，浸泡在淡鹽水中;紅椒、青椒洗凈，去蒂去籽，切成菱形片
2.五花肉洗凈，切成約2厘米左右的大塊，放入鹽，雞蛋，料酒腌制15分鐘。腌漬好的肉掛雞蛋液，幹澱粉
3.鍋內倒入適量的油，燒至5成熱時，下入肉塊炸至金黃，炸好後撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸壹次，只炸壹次也可以
4.鍋中少許油，放入菠蘿塊煸炒30秒，倒入適番茄醬、醋、白糖、清水
5.放入炸好的肉塊，與青，紅椒與菠蘿炒熱。再倒入少許澱粉勾芡，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了，青椒和紅椒都可以生吃，不必提前過油了，也不必炒的軟爛，脆脆的更好吃