材料:壹只雞，姜蔥，醬油，冰糖和鹽。
操作程序
1.先把雞處理壹下，然後用清水把雞洗幹凈，用廚房紙把雞身上的水全部擦幹。在雞肉內外塗上壹層薄薄的鹽，靜置半小時，雞肉的味道會更好。
2.等雞肉腌的差不多了，就可以把鍋倒入和炒菜差不多的油裏，煮開。油熱後，將整只雞放入鍋中，將其表面煎至金黃色，然後放在壹邊。
3.鍋內留些底油，將準備好的冰糖放入鍋中，用小火慢慢煸炒，然後將60克醬油和壹碗水倒入鍋中，將姜切成塊用小蔥打個結，放入鍋中，將鍋中的湯燒開。
4.醬汁煮好後，就可以把炸好的整雞放入鍋中了。燉的時候要不停的用勺子往雞的表面澆壹些湯，這樣可以讓整只雞更好的上色。在這個過程中保持小火。
5.如果炒菜的時候發現湯太少，可以稍微加半碗涼水，這樣可以防止雞糊鍋底，還可以用涼水稍微降低雞的溫度，這樣整個雞的肉質會變得更嫩更有嚼勁。
6.如果雞肉煮到可以用筷子輕松刺穿，就可以關鍋了。如果鍋裏還有剩下的醬料，可以單獨上菜蘸醬。整只雞的味道會更好。之後就可以裝點雞，吃到顏值高的美食了。