因為西紅柿中含有豐富的果膠、棉酚等成分，容易在胃中與胃酸發生反應，凝結成不溶性的團塊，容易堵塞胃，導致胃內壓力增加，引起胃擴張，從而導致嚴重的胃痛癥狀。所以早上最好不要空腹吃西紅柿。
擴展數據:
什麽時候是吃西紅柿的好時機？
1，飯後30分鐘
西紅柿最好在飯後30分鐘左右吃，不僅有助於促進消化，還有助於燃燒脂肪，排出毒素，為身體補充水分等等。想減肥的人可以選擇飯後吃西紅柿，幫助燃燒多余的脂肪。
2.吃飯的時候
吃飯吃西紅柿也不錯。因為飯前吃西紅柿是涼的，容易引起腸胃不適和腹痛。在正餐中吃西紅柿，不僅可以幫助緩解油膩，還可以將西紅柿與胃酸混合，避免腸胃不適。
3.在夜裏
晚上吃西紅柿，晚餐吃西紅柿也不錯，可以加快身體的基礎代謝，促進身體主動消耗攝入的能量，改善體質，身體不易發胖。此外，西紅柿中含有的褪黑激素可以幫助睡眠，促進體內生長激素的分泌。生長激素可以加速新陳代謝，促進脂肪的分解和燃燒。
參考資料:
空腹不能吃西紅柿-人民網