用料 ?
芥菜 10斤
豆油 半斤
白糖 1斤3兩
味素 3兩
鹽 1斤
香醋 1斤
古月面（小袋） 10袋
紅辣椒片 3兩
大蒜泥 1斤
王致和幹黃醬 1盒
熟芝麻 2兩
美味芥菜絲的做法 ?
芥菜洗凈，用清水泡壹天，中間換水兩次，去除芥菜的辣味，也便於叉絲。
泡完的芥菜，叉絲，用半斤鹽腌制壹天壹夜。
腌制完的芥菜絲去水，用網系緊，石頭壓上三小時，有利於調料入味。
幹黃醬壹盒，白糖三兩，鹽三兩，加水，蒸15分鐘。放入芥菜絲中燙壹下。
芝麻，辣椒片，用油炸開。（註意不要火大了）倒入芥菜絲裏，再燙壹下哦。
白糖壹斤，味素壹兩，古月面5袋，香醋壹瓶蒜泥壹斤，拌勻。。冰箱冷藏。。。大功告成。。