波蘭種:高筋面粉50g，水50g，酵母0.5g。
主面團:高筋面粉130g，全麥粉50g，血糯米100g(熟重)(大米生重50g左右，冷卻後使用)，鹽3g，糖10g，酵母2g(水化後倒入面粉)，水75g(血糯米含水量不同，水量根據面團狀態調整)。
提前準備:
1.血糯米50g~(生重)(或紫米25g糯米25g)【提前泡壹晚，電飯煲第壹天就熟了，熟重約115g】
2波蘭種:高筋面粉509水50g酵母0.5g“是前壹天晚上把都蘭種的所有材料都準備好濕潤發酵均勻至兩倍大小放冰箱冷藏壹夜”
練習:
1.？將除黃油外的所有上述材料混合至厚膜，然後加入軟化的黃油，揉成薄膜。
2.？用保鮮膜將面團蓋上，發酵至兩倍大。發酵完成後，拍壹下，分成三份。面團蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
3.？拿起松弛的面團，把它卷起來。蓋上保鮮膜，放松15分鐘。
4.？取松弛的面團，再次卷起來，全部卷起來，放入烤面包盒。
5.？烤箱加熱至170℃發酵至9分鐘，滿模烘烤25分鐘(我家烤箱溫度過高(29度左右1.5h)，根據我自己烤箱溫度調整)。