紅薯又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜等。它的皮膚是白色或紅色的，它的肉大多是黃色和白色的，但它也有紫色。除了用來食用，還可以用來制糖、釀酒和酒精。木薯於19年代傳入中國，廣西、廣東、海南均有栽培。
木薯粉，又稱泰國生粉。這是壹種澱粉的名字，是從熱帶植物的塊根中提取的。這種植物屬於槭屬，與蓖麻、橡膠、麻瘋樹同屬壹個家族。用水煮熟加熱後會透明，口感有彈性。
紅薯粉，又稱紅薯粉。由紅薯制成，壹般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，類似粉條。主要內容是澱粉，是壹種粗糧產品。經常食用有利於營養平衡、腸道蠕動和通便。
兩者都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白質含量低。區別:木薯粉壹般含有氫氰酸，有毒，必須泡水煮熟後才能食用；紅薯粉不含氫氰酸，可以食用。