1、平常腌漬胡蘿蔔時需要提前準備新鮮的小紅蘿蔔適當，鹽、白砂糖和白米醋必須適當提前準備壹些。再提前準備壹個幹凈面盆。
2、把小紅蘿蔔用冷水洗妝，除掉水份，用刀切掉它表層的毛須，加食鹽腌漬壹天，腌好之後把腌出的水份除掉不必。
3、把腌好的小紅蘿蔔放到盆裏加白砂糖和白米醋調均勻，入電冰箱腌漬三到五天，這時候小紅蘿蔔就能進味，嘗壹個甜酸可口，非常美味。
紅蘿蔔腌制方式二
1、平常胡蘿蔔還可以隨腌隨吃，腌漬時提前準備小紅蘿蔔和蒜頭適當，再提前準備壹些醋和糖，也有芝麻油及其味精等調味品必須適當提前準備壹些。
2、把小紅蘿蔔用冷水清洗，用刀子它的兩邊削去，再用刀拍壹下，把胡蘿蔔拍到散發，但不可以敲碎。
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3、把蒜頭削皮之後做成蒜末，放醋和糖及其芝麻油最終放進味精調均勻，獲得料汁之後立即澆在小紅蘿蔔上腌漬，十幾分鐘之後小紅蘿蔔就能進味，能夠 立即上菜服用，味兒也特別好。