冬瓜湯，解暑好湯，不僅味道香甜爽口，而且營養價值豐富。
冬瓜湯含有豐富的維生素和人體必需的微量元素，能促進新陳代謝，增強免疫力，有養津清熱的功效。冬瓜湯是很多減肥者常用的減肥食材。
以冬瓜湯100克冬瓜為例。冬瓜湯的營養成分主要包括熱量:47.05卡、胡蘿蔔素:334.2微克、鉀:257.81毫克、鈣:71.59毫克、維生素C: 57.84毫克、維生素A: 54.67。碳水化合物:8.96克，膳食纖維:2.48克，脂肪:1.72克，蛋白質:1.41克，鐵:0.95毫克，維生素E:0.75毫克，硒:0.72毫克，鋅:0.27毫克，銅:。
冬瓜湯功能廣泛，富含優質蛋白質、膳食纖維和氨基酸。消化吸收後能有效促進腸道蠕動，改善便秘，加速新陳代謝，對減肥起到輔助作用。
而且喝冬瓜湯可以增加飽腹感，避免其他主食的攝入，有壹定的減肥效果。
壹般最好不要吃紅豆冬瓜。冬瓜和紅豆有祛濕的功效。壹般不建議兩者壹起吃，以免供水不足引起不適。
冬瓜湯的熬制方法其實很簡單。冬瓜去皮去內瓤，切片或切塊，加適量水燉十幾分鐘後飲用。