但事實是這樣嗎？
過多的糖確實會轉化為脂肪，導致肥胖。然而，水果中的實際含糖量很低。即使是甜食水果，壹般也在5%~15%左右，比米飯、面條、饅頭、小籠包至少高出80%。
肥胖的核心機制是大量葡萄糖長時間快速進入血液，導致血糖飆升。這種高劑量的血糖不能及時使用，停留在血管內會引起敏感血管內壁發炎，引起血管壁增厚、狹窄、硬化。
為了避免這種情況，身體會下命令分泌大量的胰島素，胰島素會將血糖轉化為脂肪進行儲存，久而久之就會導致肥胖。
問題是水果中的糖分被纖維包裹，不會導致血糖飆升，而是勻速進入血液。這種均勻而低量的血糖會被身體迅速利用，轉化為能量，而不是儲存為脂肪。
更重要的是，脂肪的形成和儲存需要胰島素來轉化，而果糖根本不需要胰島素分泌，自然就不會形成脂肪。
所以減肥的夥伴完全不需要擔心水果的含糖量，豐富的維生素反而有助於脂肪的快速代謝。