第二步，去掉黃葉子以及壞掉的葉子，將生菜清洗幹凈後，放在淡鹽水中浸泡半個小時，待時間差不多後，在鍋中添上水，待水煮開後，加上少許的食用鹽，將處理好的生菜放入開水鍋中；
第三步，焯燙至斷生的狀態即可，具體的時間按照實際情況靈活操作，註意不要太長了，否則不脆爽了，焯燙好的生菜，瀝幹水分後，擺放在壹個盤子中；
第四步，同時再準備壹個幹凈的小碗，放入蠔油，加上料酒、芝麻油和少許的食用油，攪拌均勻成蠔油汁用，大蒜剝皮後，切成細細的末，將炒鍋置於火上，加上少許的食用油；
第五步，待油燒熱之後，先將切好的蒜末下入在鍋中，爆炒出香味之後，將之前調好的蠔油汁放入在鍋中，煮沸後，將些許的水澱粉緩緩的倒入在鍋中，煮沸後即可淋在生菜上面享用。