如何研究新食譜；
學習新菜譜的思考:破菜譜+現實中如何做中餐+腦洞
破食譜，顧名思義，就是在破食譜的基礎上，通過實驗，很容易開發出新的菜品。
如果沒有破菜單，壹道菜在只知道菜名和圖片的情況下，只能靠自己的研究和摸索。
這裏需要註意的是，如果不知道壹道新菜的菜譜，可以假設菜名中的壹些食材是必須的。
舉幾個例子，臺灣省鹵肉飯，根據菜名，必須的食材是米飯和肉，結合度娘找到的圖片，可以確定基本食材是米飯+肉，可能還有蔬菜和雞蛋。
這種菜可以根據菜名判斷所需食材，而有些菜是菜名所迫，只能靠圖。比如中式拌飯，根據菜名只知道有菜，其他的看著就傻了。
再比如愛妳燉個湯，什麽？這時候妳只能結合圖片和妳的腦洞來判斷妳需要的食材。