2、以下調料:加入壹勺鹽，壹個雞蛋，適量面粉攪拌，再加入少許十三香攪拌均勻，用手輕輕抓勻，如果餡料不成形，不能沾在壹起，需要加入面粉，再用手抓勻面粉。
3.判斷丸子是否成型，用手擠壓丸子，證明面粉加夠了，然後開始火上制作。
4.鍋裏加入適量的植物油。油溫160度時，用手將韭菜餡擠壓成球狀，放入鍋中煎熟。當妳把它放在油鍋裏時，球應該均勻地從鍋裏分離出來，以防止粘在壹起。
5.我們家這種素丸子不用擠那麽圓，皮不規則炸出來會更脆更好吃。肉丸進去成型後，用勺子輕輕推動肉丸，讓肉丸受熱均勻，成熟更快。等肉丸浮起來，皮有點黃的時候，用樹籬撈起來。
6.油溫升高後，將肉丸放入重油中。重油是為了讓丸子更脆。裝盤後還可以撒上適量孜然粉調味。