老豆腐1；1胡蘿蔔；1香菜；
姜末是合適的；胡椒粉適量；面粉適量；
詳細步驟
①準備壹塊老豆腐，放在盆裏，用搟面杖碾碎。
②將適量姜末倒入盆中。姜末越碎，味道越好。
(3)壹根胡蘿蔔，擦絲後，再用刀切碎，倒入盆中備用。
(4)切少許香菜，倒入盆中備用。
⑤加入適量的鹽和胡椒粉。
⑥加入壹碗面粉，然後將所有材料混合均勻。
⑦手工面團。
⑧扯下壹個小面團，搓成圓形，就像這樣。
⑨揉好後，放在案板上備用。
⑩鍋中放油，待油溫達到五成時，將丸子放入鍋中，小火慢煎。
煎至表皮金黃，撈出控油。
完成圖
這樣做出來的丸子很脆很香，可以直接吃，也可以煮著吃。
-提示-
建議用老豆腐做丸子。老豆腐豆很香，水分很少，很適合做丸子。
姜末最好用料理機磨碎，比剁碎更精細，味道更好。
所有材料都要控制幹燥，面團軟硬適中，揉成球狀就夠了。
建議肉丸全部揉好後，放入油中煮熟，避免煎的時候手忙腳亂。
肉丸放入鍋中壹分鐘，肉丸成型後，用筷子翻動，讓肉丸