香辣牛板筋
主料
牛板筋適量
輔料
蒜適量、芝麻適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、孜然適量、白糖適量、辣椒粉適量
步驟：
1.首先將牛板筋處理壹下，用水洗幹凈後，放入高壓鍋裏。在鍋裏放壹大塊的生姜，再放壹些香葉和壹顆大料。開火冒氣後50分鐘左右就可以關火了。
2.按照喜好掌握火候，想吃有韌性的就短壹點時間。想吃軟壹點就延長壹段，但是不要太軟了，口感就不好了。等牛板筋徹底涼了之後，用手順著它的紋路撕成絲備用。
3.其實在燜牛板筋的時候，就可以開始做拌料汁。拿壹個空碗，裏面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然後放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據個人的口味添加孜然和辣椒。最後放如熟芝麻壹起拌勻，這樣就可以了。
4.將調的汁倒入裝滿牛板筋的碗裏，用手充分的攪拌，這樣為了它更好的入味。然後用密封的盒子，將它放進去腌制十分鐘左右就可以享用了。