胡辣湯配料以及做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豆腐 1塊、雞蛋 1個、金針菇 適量、火腿腸 適量、香菇 適量、豌豆 適量、泡發木耳 適量、黃瓜 適量、姜 適量、香蔥 適量、玉米澱粉 適量、豬油 適量、鹽 適量、生抽 適量、香醋 適量、老抽 適量。
1、首先準備好材料，放壹旁備用。
2、然後使用菜刀把豆腐，黃瓜，火腿腸，蔥和姜切好。放入盤中。
3、接著使用菜刀把香菇，木耳，金針菇切好，放入盤中。
4、碗中磕入雞蛋，加入胡椒粉，水，玉米澱粉，用勺子拌勻。
5、然後碗中放入適量的鹽、生抽、老抽和香醋，用勺子拌勻。
6、鍋內放油加熱，放入準備好的蔥和姜，快速翻炒。
7、鍋內放入準備好的豌豆、金針菇、香菇、木耳還有水，大火煮開。
8、大火把水燒開後，鍋內倒入準備好的豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮2分鐘。
9、2分鐘後鍋內倒入蛋液和料汁，拌勻。
10、最後鍋內倒入水澱粉，用勺子拌勻。
11、然後盛入碗中，這樣胡辣湯就完成了。