木薯粉和木薯澱粉有什麽區別？如果我直接把木薯烤或者幹成粉，人能吃嗎？

木薯中含有的有毒物質是亞麻子胡黃連苷。如果您攝入生的或未煮過的木薯或飲用其湯，可能會導致中毒。原因是亞麻籽胡黃連苷或亞麻籽胡黃連苷酶經胃酸水解後產生遊離氫氰酸，使人中毒。為防止木薯中毒，食用前先將木薯去皮，用清水浸泡土豆肉，溶解其中的氰苷。壹般浸泡6天左右可以去除70%的氰苷，然後加熱煮熟，再食用。

但是並不是所有的木薯都有毒。現在有壹種面包木薯，可以不經過預處理直接吃。如果想曬幹，在不知道木薯品種的情況下，建議先把木薯皮去掉(壹定要剝幹凈，只留下白色的部分)。

木薯粉類似面粉，是將木薯根直接磨成粉。木薯澱粉是壹種多糖類物質，經過反復洗滌過濾後，會洗掉蛋白質等物質。它們有不同的用途。如果煮熟，面粉主要用來做饅頭和油炸(油條、裏脊、肯德基炸翅等。)，也可以用來做煎餅。澱粉壹般用來勾芡，煮湯，做冷面。澱粉的外觀是相對白色和純凈的。