1.胡蘿蔔切丁，鍋中放少許油，放入姜末蔥花，再放入胡蘿蔔炒至微軟，即可食用。
2.將白菜切成泡沫，用壹些鹽腌制，然後用紗布過濾，擠出水分。
3.豬肉剁成蓉。
4.將豬肉加入料酒中，順時針攪拌。
5、在肉沫中加入胡蘿蔔和白菜，加入油、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油拌勻。
包白菜胡蘿蔔餃子的方法2:
1，白菜絲。
2.大白菜切絲，加鹽略腌。
3.將白菜揉成團，用清水將酸菜粉沖洗幹凈。
4.擠壓後放入另壹個容器，加入蔥花和姜末。
5.加入150g新鮮肉餡。
6.拌勻做白菜餡。
包白菜胡蘿蔔餃子的方法三:
1.胡蘿蔔洗凈切絲，放入食品攪拌機中，加入少許水，打成粉末，用篩子或紗布濾出汁液備用；
2.將面粉放入大碗中，慢慢加入胡蘿蔔汁，揉成光滑的面團；
3.白菜洗凈切碎，用少許鹽抓勻，靜置5分鐘，然後擠出白菜的水分，蔥洗凈切碎；
4.將豬肉餡放入碗中，加鹽和醬油攪拌均勻，放入大白菜和蔥花，倒入香油拌勻，制成大白菜餡；
5.將面團分成幾小份，搟成餃子皮，加入肉餡做成小餃子；
6.鍋中燒開開水，放入餃子煮透後撈出。