食材明細
主料
黃豆250克
輔料水5斤
其他口味
煮工藝
壹天耗時
高級難度
腐竹的做法步驟
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1、將黃豆浸泡6小時以上，確保黃豆浸脹。
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2、用攪拌機將黃豆加水打成豆漿。
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3、並用紗布袋過濾。
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4、過濾好的豆漿用小鍋隔水加熱至沸騰，小火繼續煮，保持大鍋中的水在微沸狀態。
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5、慢慢豆漿表面就會結出壹層皮，那就是我們要的腐竹了。
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6、輕輕用手捏起，手不要下深了，不然會覺得燙。
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7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太陽下曬幹。
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以此類推，揭完壹層再等下壹層，壹直到豆漿全部做完為止。
來自 美食天下?木耳燕晨萱?的作品
使用的廚具：平底鍋、煮鍋
所屬分類：?家常菜快手菜自制食材兒童老人午餐工作餐?