燉雞吃什麽蘑菇好？

香菇、蘑菇、蘑菇、茶樹菇、燉雞最好選用野生榛蘑、薄傘。榛蘑可以最大程度的襯托雞肉的鮮香。將小雞洗凈，切成小塊。2.香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用；3.鍋內加熱，加入少量油，放入雞塊翻炒至雞肉變色，放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，翻炒至顏色均勻，加入適量水燜10分鐘左右，再倒入香菇，中火燜30至40分鐘。燉雞的時候還有元蘑，也叫凍菇，是平菇的壹種，長在椴木和樺木上。生長於秋霜後直至結冰，肉質厚實鮮美，與雞肉同燉。它的味道比雞肉和綠蘑菇要好，綠蘑菇也叫平菇，但顏色是青灰色的。這種蘑菇沒有什麽特別的香味，但是和什麽在壹起就感染什麽。而且肉質厚實，口感極佳。松茸又稱油菇，產於紅松、樟子松等松林下。蒙古扁桃和興安落葉松，結果時間在每年陽歷的8月下旬。這種蘑菇有壹種強烈的肉味。蘑菇帽內部是網狀的，不像其他蘑菇是褶狀的，猴頭菇也是。像猴子的頭壹樣白。猴頭菇離不開油和好湯。雞湯或燉湯最適合它。