1.南瓜去皮，去籽，切成薄片放鍋裏蒸半小時左右，然後取出晾涼。2.將南瓜放入榨汁機中，倒入牛奶調成糊狀。壹次吃不完可以分幾次吃(1斤南瓜配250ml牛奶，如果太稠可以適當加水)。3.將煮好的南瓜汁倒入大鍋中，加入壹小塊黃油和3片香葉，用中火煮，同時用勺子攪拌，避免燒鍋(不要偷懶，不然會燒糊)。4.鍋燒開後關火放鹽(不要多放鹽，因為南瓜比較甜，不容易鹹，等妳嘗的時候，鹽已經過量了)。5、飲用時，只需放壹些鮮奶油調味即可。
發展
南瓜湯是壹種民間小吃。屬於浙菜，醇香可口。以南瓜為主料，輔以洋蔥等調味品，采用適當的方法制作而成。湯有不同的制作方法，也是和其他食物壹起作為主料，如紅薯、紫菜等。壹般人群都可以食用，特別適合肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。但南瓜性溫，胃熱過盛、氣滯飽脹、濕熱氣滯者少吃；患有腳氣、黃疸、氣滯阻濕的人不宜食用。