但這也和火的大小，肉串的大小有關。如果串比較大，烤的時間會比較長，但是如果是小串，時間可以稍微縮短。想烤出好吃的羊肉串，時間的把握很重要。
烤肉串的技巧
1，切羊肉串
如果妳仔細觀察燒烤店的羊肉串，妳會發現所有的羊肉串都是瘦肉和肥肉分開的。而且每壹塊肉的大小幾乎都是統壹的。這樣肥瘦相間，既保證了口感的完美，又保證了肉塊的均勻，可以保證每串肉串的烹飪時間壹致，不至於壹塊肉沒熟，另壹塊還是生的。
2.腌羊肉串
腌制羊肉串是烤羊肉串過程中最重要的壹步。如果這壹步沒有掌握好，是不可能烤出非常好吃的羊肉串的。將全羊切成大小均勻的羊肉丁後，用鹽、料酒、蔥、生抽、老抽腌制半小時左右，保證羊肉串裏的肉有味道。
3、勤翻身
烤羊肉串的時候，如果有壹面烤的時間太長，會造成烤焦。所以在烤羊肉串的過程中，要經常觀察羊肉串的顏色。如果是微黃，就需要換個方向烤了。越往後面走，翻他們的頻率越高。