成分:
茄子500g、紅青椒絲15g、蔥絲10g、蒜末20g、幹辣椒少許、八角3g、胡椒粉10g、鹽2g、雞粉3g、糖10g、醬油10g。
練習:
1.做這道菜很快，要先調碗汁。把鹽倒進碗裏。
2.與雞粉混合。
3.然後舀入適量的糖。
4.用醬油拌勻。
5.最後加入適量的醋備用。
6.向鍋中加入八角和水，煮沸。
7.茄子去皮切圓。
8.放入開水鍋中煮熟。茄子壹塌就能撈出來。不需要煮得太爛。釣完了還有余熱，會讓茄子完全熟。
9.取出茄子碼純凈水入盤中，倒入預先調好的汁，撒上青紅椒、蔥絲、蒜末、幹辣椒碎。
10.在勺子裏加入胡椒粉和油，加熱，把胡椒粉炒熟。
11.趁熱把熱油倒在蒜末、幹辣椒和洋蔥絲上。
12.吃的時候拌勻。
小貼士:
1，最好用圓茄子，或者用長茄子，比較嫩，不用去皮。
2.碗汁也可以根據自己的喜好準備，蠔油和醬都可以。
3.最後用辣椒油潑上蒜、蔥絲、幹辣椒就好吃了。不喜歡可以直接混著吃。總之，只要味道好就行。