“金天鵝”的涼面是以新鮮小麥為原料制成，醬汁是經過多次嘗試和調整後獨自調制的，因此口味相當獨特，是眾多顧客如癡如醉的原因。使用的配料包括豆腐皮、核桃、黃瓜、醬瓜、綠豆芽等，口感鮮嫩，微辣微麻。如果妳足夠幸運，還可以享受到店家最招牌的“黃瓜拌豆皮”，味道超級美味。
“九子牛肉面”的涼面則是以原本的牛肉面為基礎，在原有的基礎上加入其他各種食材（花生、豆腐、蛋皮、綠豆芽、酸菜等），伴以紅油、芝麻粉、蔥花和香菜等調料，更顯得豐富變化。涼面面條柔韌有勁，口感極佳，拌起來味道更佳。店鋪裏的牛肉味道鮮美，筋道爛熟，深受周邊居民的喜愛。
總體來說，這兩家涼面小攤，風格迥異各有特色。如果妳想要品嘗到傳統的川味涼面，不妨來壹趟靜居寺夜市；而如果妳想要享受更加豐富的口感，文昌閣夜市的“九子牛肉面”也是不錯的選擇。