1首先在價格方面，可以看出真雞蛋的價格會比較高，尤其是本地雞蛋的價格更高。
2.通過觀察雞蛋的外觀來判斷。真蛋殼顏色較深，因為蛋殼上有壹層霜狀粉末，但不明顯。人造蛋的蛋殼含有少量石膏，所以會比真蛋亮壹些。
3.用手摸壹個雞蛋，真蛋表面會有細小的突起，很有質感。但是人造蛋表面粗糙淩亂，表面摸起來很光滑很薄，捏起來感覺會碎。人造雞蛋搖動時會發出噪音，因為水從凝結劑中溢出。
4.真蛋有雞蛋味，人造蛋沒有。人造雞蛋可能有輕微的化學成分。煮過之後，兩者的味道大不相同。人造雞蛋會有凝膠狀的質地，真雞蛋的蛋黃捏起來會變成粉末。人造雞蛋和橡膠壹樣有彈性。
擴展數據:
1，雖然吃人造蛋對人體影響不大，但是吃多了會傷胃。
2、人造雞蛋中含有的檸檬黃會影響人的神經系統，產生興奮作用，尤其是孩子吃了之後，會出現多動癥。明礬中所含的鋁還會影響人的智力發育，尤其是兒童和老人，會導致兒童和阿爾茨海默病智力低下。
參考來源:百度百科:人造蛋