燉兔肉食材:蟹味菇100g，杏鮑菇100g，五花肉200g，
燉兔肉的調料:鹽、味精、紹興酒、姜。
燉兔肉的做法:
1.兔腿洗凈，切塊；
2、蟹味菇、杏鮑菇根洗凈；
3、兔肉、五花肉入砂鍋，加入適量清水，放在武火上燒開，撇去浮沫，轉小火煨；
4.加入蔥、姜、精鹽、紹興酒燉90分鐘；
5.加入蟹味蘑菇和白玉蘑菇後，再燉30分鐘，調味。
中國吃網提示:
燉兔肉酥爛去骨，鮮香肥嫩，甘爽可口，益氣解暑。是夏季清熱解暑的佳品湯。
健康飲食:
兔肉在國外享有盛譽，被稱為“保健肉”、“肉中精華”、“美容肉”、“百味肉”等。其味甘爽，富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，長期食用不會引起肥胖，是肥胖者的理想食品。
食物禁忌:
1、兔肉和橘子:引起胃腸功能紊亂，導致腹瀉。
2、兔肉和大白菜:容易引起腹瀉和嘔吐。
3、兔肉和兔蛋:易產生刺激胃腸道的物質，引起腹瀉。