從營養學的角度來說，為了保證飲食均衡，滿足身體的需要，不至於營養過剩，壹般情況下，老年人每天吃1紅糖煮雞蛋是合適的。中青年人，從事腦力或輕體力勞動者，每天可吃2個紅糖煮雞蛋；從事重體力勞動、營養攝入較多者，每天可吃2個紅糖煮雞蛋；孩子身體長，新陳代謝快，也可以每天吃兩個紅糖煮雞蛋。孕婦、產婦、哺乳的母親、身體虛弱的人和大手術後恢復的病人需要更多的優質蛋白質，每天可以吃3-4個紅糖煮雞蛋，不要太多。
擴展數據
雞蛋有很多種吃法。營養吸收消化率方面，水煮蛋98%，炒蛋97%，嫩煎蛋98%，老煎蛋81.1%，水煮蛋92.5%，生雞蛋30-50%。
可見煮雞蛋是最好的吃法，但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於小孩和老人來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種做法可以使蛋白質松弛，容易消化吸收。雞蛋中維生素C的含量不高，所以雞蛋最好和適量的蔬菜壹起吃。
百度百科-紅糖煮雞蛋
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