八角(八角)花瓣有規則的角，壹般為8角，花瓣厚，尖角直，花梗向上彎曲。它嘗起來很甜，有壹種強烈而特殊的香味。這是我國的特產，有壹種特殊的香味。常用於制作涼菜和燉燜菜肴，也是加工五香粉的主要原料。
生活應用:
在烹調燉煮肉類和家禽時，大料可以充分水解，使肉的味道更加醇厚。做紅燒魚時，油燒開放入大料，炸出香味，加入醬油等調料，再放入炸好的魚。再比如燒白湯、白菜等素菜，湯中同時放入大料和精鹽，最後放香油。另外，腌制雞鴨或香椿、香菜時，放入大料，也有壹種特殊的風味。
藥用價值
藥理作用抑菌試驗:八角茴香的乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草芽孢桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病性皮膚真菌有較強的抑制作用。
性味辛溫。
功能:溫中、理氣、健胃、止嘔。用於嘔吐，腹脹，腹痛，疝氣痛。