1，成熟度不同:生姜為生姜的未成熟芽；生姜包括很多種類，可分為姜和姜。
2、食用方法的區別:生姜主要用於腌制魏菜，或用於炒牛肉、雞片等。；姜是用來去腥的，放在肉和湯裏。
3、用途不同:生姜壹般只用於烹飪和除臭。除了使用生姜，生姜還可以在暈車和暈船時用來提神。
生姜的保存方法:
1，如果買的姜不多，去皮的話可以放在保鮮袋裏，擠出所有空氣放入冰櫃，保鮮幾個星期。？
2.也可以拿壹張保鮮膜，然後把去皮的生姜完全包好，放入冷凍室冷藏。？
3.如果生姜的量比較大，那麽這個時候可以選擇壹大塊無皮損、莖粗的鮮姜，去掉出芽的部分，選擇埋在潮濕但不潮濕的細沙或黃土，也可以藏很久。它不會被殺死。但冬天要註意防凍，夏天要避免陽光直射，以免生姜變質。？
4.將買來的生姜洗凈，抖落表面水分，然後在邊緣塗上細鹽，放入不封口的小塑料袋中，可以短時間保存生姜；也可以將生姜用鹽水浸泡壹個小時，然後取出晾幹或曬幹，放入冰箱長期保鮮。