將所有材料洗凈備用。(我忘記把大蔥放在這裏了。)買纖維粗的牛肉，耐煮，或者牛筋。如果有膜的話，建議去掉，不然切割的時候容易滑落。不要回購牛肉。
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拿個大砂鍋，倒酒。
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放入肉桂、茴香、香葉和姜片(我忘了放蔥了...)
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把牛肉切成兩份。切的時候要註意。沿著紋理切開它。不要切斷紋路，這樣吃的時候容易切。如果吃不完，就從壹開始買壹半的量。我們家很愛吃這道菜，但是做起來比較麻煩，所以總是做兩份(我這裏還是忘了放大蔥-_-||)。
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大火煮到血沫出來就幹凈了。
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然後轉小火煮壹個小時，再關火繼續溫壹個小時，讓牛肉吸收足夠的水分，不然凍起來味道就幹了。很多人問我是不是不想加鹽。不，燉肉是燉香料的味道，所以不需要加鹽。那就是紅燒牛肉~涼的時候有淡醬油和蒸魚醬油，鹹味就夠了，不用加鹽。