壹、枸杞烏骨雞。
枸杞30g，無骨雞100g，調料適量。將枸杞烏骨雞加調料後煮爛，然後打成勻漿，或者是加適量的澱粉或米湯，成薄糊狀，煮沸即成，每日多次服用。具有補虛強身、滋陰退熱，適用於食道癌體質虛弱的患者。
二、蒜鯽魚。
用活鯽魚壹條，約300g，大蒜適量。
1、魚去腸雜留鱗，大蒜切成細塊，填入魚腹，紙包泥封，曬幹。
2、炭火燒幹，研成細末即成。每日3g，每次3次，用米湯送服，具有解毒、消腫、補虛的作用，適用於食道癌的初期。
三、刀豆梨食譜。
需要大梨1個，刀豆49粒，紅糖30克。將梨挖去核，放滿刀豆，再封蓋好，連同剩余的刀豆同放碗中。入籠1小時，去凈刀豆後即成。經常服用，吃梨喝湯，具有利咽部退腫的功效。
四、紫蘇醋散。
紫蘇30克，醋適量。將紫蘇研成細末，加水1500毫升，水煮過濾取汁。加入等量醋後再煮幹。每日3次，每次1.5克，具有利咽、寬中的作用，適於食道癌吞咽困難的患者。