用料 ?
牛奶 50克
色拉油 50克
雞蛋 5個
低筋粉 55g
細砂糖 60克
紅絲絨 2-3滴
檸檬汁 3-4滴
夾心
淡奶油 250克
糖粉 25克
草莓 適量
草莓蛋糕卷的做法 ?
色拉油、牛奶攪拌至乳化
把低筋粉過篩入內，攪拌均勻
加入蛋黃、紅絲絨液繼續攪拌均勻
蛋白加入幾滴檸檬汁、分三次加入細砂糖打發至拉出大彎勾
取三分之壹打發好的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒入剩下打發好的蛋白繼續翻拌成細膩的面糊
方形烤盤放好油紙，倒入面糊抹平，輕震幾下
烤箱預熱上下火160度，烤制20分鐘左右
烤蛋糕的時候可以打發淡奶油，淡奶油加入細砂糖打發至7層
烤好的蛋糕片，輕震震出熱氣，倒扣至涼架至冷卻～
等蛋糕片冷卻之後，因為卷成O形，只要抹均勻，擺上草莓
卷起來～用搟面杖輔助壹下更好卷，冰箱冷藏定型壹下
定型好的蛋糕卷，上面擠點奶油，裝飾草莓，就可以開動啦～
成品圖
成品圖