黑山羊的營養價值
黑山羊肌肉纖維細，硬度低，肉質細嫩，味道鮮美，氣味小，營養價值高。蛋白質含量在22.6%以上，脂肪含量在3%以下，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛羊低6.2%。含有15種以上的人體必需氨基酸，特別是谷氨酸，達到65435。
黑山羊的生存環境
黑山羊主要分布在海拔2500米以下的地區。以江南為例。冬春季多風幹燥，夏秋季多雨潮濕。年平均氣溫15.2℃，最高(7月)氣溫39.9℃，最低(65438+10月)氣溫-5.8℃，年降水量1137.2 mm，多集中在6 ~ 10，蒸發量65438。生產區域廣闊，有大面積的草丘和坡地，草地植被覆蓋率為40-50%(最高為80%)。牧草種類很多，主要是禾本科，其他是雜草和豆科牧草。土壤主要是紅壤土和黃壤土。農作物壹年可以收割壹次，有些地方壹年可以收割兩次，金沙江流域壹帶可以收割三次，主要有水稻、小麥、玉米、雜糧和豆類。