1，草魚洗凈去頭，將魚放在案板上從尾部對半切開，切下壹個大正骨，切成兩截，平放在案板上，壹手按住魚片，另壹手用不銹鋼勺或刀從上至下輕輕刮魚。有幾根小魚刺沒事，炸完整條魚都會彈出來。如果是嬰幼兒吃的，要註意，小心打碎。
2.將豬肉剁碎，生姜去皮，放入魚肉、蔥花、蠔油、雞粉、魚露、糖、胡椒粉、生粉和少許鹽，朝壹個方向攪拌。腌制壹會兒。
3.鍋裏燒熱油，轉小火，用勺子舀起腌制好的魚放入模具中定型。炒壹會兒，拉起模具再做第二個。
4.煎至表面金黃色，翻另壹面同樣煎法(過程中壹直保持小火，煎時要不時來回翻動餅)。
5.舀起來用廚房專用吸油紙吸油。在制作的過程中，我覺得模具太厚，煮不熟。
6.最後簡單的用手揉成肉丸，然後壓平稍微定型，然後壹個壹個的放下來炸。餅薄易做，口感更脆更香。
7.中小火慢煎，勤翻面。(過程大概12分鐘變成棕色，做的很好。)都煎好了，我舀起來，我做了兩遍。
8.放油
9、鍋，可配壹碟番茄醬或醋進行蘸食。