材料制備
制作毛豆腐需要準備以下材料:
大豆:500克
石膏粉:20g
白醋:100ml。
水:適量
生產步驟
1.清洗大豆
將大豆洗凈，放入清水中浸泡6-8小時，直到大豆膨脹變軟。
研磨豆漿
將泡好的黃豆放入豆漿機中，加入適量的水，研磨成細膩的豆漿。
3.發酵豆漿
將磨好的豆漿倒入鍋中，加入石膏粉攪拌均勻。將鍋放在溫暖的地方靜置2-3小時，讓豆漿發酵。
4.蒸豆腐
將發酵好的豆漿倒入模具中，放入蒸籠中蒸30-40分鐘，直到豆腐凝固。
切成小塊
取出蒸好的毛豆腐，用冷水浸泡10分鐘，然後用刀切成塊狀。
調味
將白醋倒入碗中，加入壹些水，攪拌均勻。將切好的毛豆腐放入碗中，倒入調好的白醋水，撒上蔥花和辣椒粉。