蒸雞蛋羹的超級嫩滑材料
雞蛋，2個溫開水，4個全蛋殼。
生抽1勺香油5滴。
鹽1克
超嫩蒸雞蛋湯的做法
步驟1
兩個雞蛋，加入4個整蛋殼的溫水(50-60℃)。
第二步
用手攪拌雞蛋，加入少許鹽。攪拌後雞蛋會起很多泡沫，勺子撇去。
第三步
將盤子扣在碗上，蓋上鍋蓋，蒸8-10分鐘，水開後燜3分鐘。
第四步
釋放煙霧，用芝麻油調味。
第五步
嫩滑爽口，像豆腐腦、布丁壹樣，營養豐富，易於消化。
第六步
也可以根據喜好加點碎菠菜，碎西蘭花等。
超級嫩滑蒸雞蛋羹的烹飪技巧
1.鍋裏的水燒開後開始數數。蒸雞蛋的時間大概是8-10分鐘。碗的粗細不同，時間也會略有不同。2.重要的是水要溫三遍！打開！水！不能用壹點生水。蒸的時候，蓋上壹個打了孔的盤子或保鮮膜。