如果想消暑，煮10分鐘左右，喝清湯即可；要排毒的話要煮很久，豆子最好壹起吃。
綠豆的清熱之功在於皮膚，排毒是包含在內的。所以，如果只是想消暑，煮湯的時候把綠豆洗幹凈，大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。這樣煮出來的湯又綠又清。喝酒的時候不需要把豆子壹起吃，可以達到很好的消夏效果。
如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。
綠豆性寒，脾胃虛寒，腎虛腰痛者不宜多吃。
先將綠豆用清水洗凈，鍋內放冷水，燒開，再倒入綠豆，用大火煮至湯汁基本幹透。
加入開水，燉20分鐘。這時候妳發現上面飄的全是豆皮。妳可以用勺子把它們舀起來。
再次蓋上鍋蓋，煮15分鐘。剩下的豆皮再浮起來，然後舀幹凈，再加入冰糖，冰糖融化後，
可以冷藏。