二、發面的方法:
1，開始攪拌。右邊是溫水浸泡的酵母粉(浸泡10-15分鐘，充分活化酵母)。
2.壹邊加酵母水，壹邊用筷子攪拌，直到面粉呈片狀，就可以開始揉面了。
3.捏到“三燈”狀態。稍微潮濕的面團會發酵得更快。
4.大約40分鐘後，面團第壹次發酵。
5、重新揉成面團，確保裏面的氣泡都擠出來了！如果面團粘在手上，繼續撒面粉。
6.再次蓋上濕布，靜置30分鐘。第二次發酵完成。(第二次發酵比第壹次發酵快很多。)
蔬菜盒的做法:
準備材料:普通面粉500g，蝦皮20g，植物油適量，鹽適量，溫水100g，香菇2-3個，雞蛋5個，韭菜300g。
生產步驟:
1.雞蛋打散，放入鍋內三成熱，不斷攪拌，煎成丁。
2.韭菜洗凈晾幹，切塊備用。
3.在面粉中加入泡打粉，搓成面團，揉成面團，醒發15-20分鐘。
4、韭菜雞蛋加十三香、植物油、鹽、花椒粉，拌勻。
5.揉面團，切成小塊，搟皮。
6、白菜盒子，夾牙不易散。
7.拍掉多余的面粉。
8.煎至兩面金黃。
9.成品圖。
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