石榴屬的落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或簇生，沒有托葉。花頂生或近頂生，單生或簇生或形成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，起皺和覆瓦狀；胚珠很多。漿果球形，頂部有宿萼裂片，果皮厚；種子多，漿果近球形，果實成熟期9-10個月。外果皮半透明，多汁；內生皮革。
性味甘、酸、溫，有殺蟲、收斂、澀腸、止痢之功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨高壹兩倍。
食療
石榴性溫，酸甜，入肺、腎、腸；具有生津止渴、收斂止瀉、止血的功效；主治津虧、口幹咽燥、煩渴、久瀉、久痢、便血、崩漏等。
花崗巖種子
石榴籽中的多酚和黃酮類物質可以幫助皮膚抵抗自由基的傷害，幫助防止皺紋的過早形成，有淡化老年斑的作用。多吃石榴籽還可以保護關節，其中的營養成分可以促進關節潤滑液的分泌。石榴籽可以直接咀嚼食用，口腔和腸胃功能不好的人可以榨汁飲用。