香草樹是紫萁科的壹種植物。株高6 ~ 12米，果實香腸狀，掛在繩狀長柄下。花徑約10 cm，紫綠色，形狀稍不規則或向壹側彎曲，長在老枝上，因懸掛方式便於蝙蝠(主要傳粉者)采蜜。花朵在傍晚開放，散發出老鼠的氣味來吸引蝙蝠，蝙蝠吮吸它們的花蜜和花粉。花在清晨枯萎。
果後成熟的香腸果可重達幾十斤，堪比壹個大西瓜的重量。有趣的是，香腸果和大多數水果壹樣，壹般都有淡淡的甜味。即使沒有完全成熟，也可以吃，只是個頭小。
空腸腸桿菌的分布範圍:
香腸樹產於東非的烏幹達。它的果實又粗又長，看起來像掛在樹上的香腸。因此，人們根據它的形狀稱它為“香樟樹”。
雖然香腸樹的果實看起來像香腸，但它的味道與香腸相差甚遠。它嘗起來很甜。而且成熟和未成熟的水果味道都壹樣，都可以吃。在中國的廣東省和海南省，也有壹種樹能結出像香腸壹樣的果實。只是這些“香腸”只能看，不能吃。