1.把小龍蝦放在清水裏至少壹天，讓小蝦把體內的淤泥全部吐出來。用廢棄的牙刷洗小龍蝦。如果有必要，可以考慮去掉小龍蝦的頭部，在蝦的背部切壹個洞。
2.將蝦放入沸水鍋中煮熟，當所有小龍蝦變紅時，將鍋取出。
3.加熱適量植物油，翻炒小龍蝦。
4.倒入所有準備好的紅椒、姜、鹽、醬油、醋等。翻炒幾分鐘。
5.放入適量料酒，主料加水至壹半，蓋上鍋蓋，中火煨10分鐘。水燒開成濃汁時，出鍋後在碗中加入蔥花。
版本2:
配料:小龍蝦
配料:老莊蠔油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、草果、茴香、陳皮、八角、花椒、醬油、鹽、糖、雞精。
夏天的大排檔——麻辣小龍蝦；
1，刷掉小龍蝦身上的泥。
2.蔥、姜、蒜切末，辣椒切末。
3、鍋中放油，爆香蔥、姜蒜、花椒、辣椒、草果、茴香、陳皮、八角，炒出香味。
4.放入小龍蝦，翻炒，煮白酒，放入蠔油，炒香，放入鹽、糖、醬油、雞精、調料，放入開水，小火煨壹會，大火收汁，煮前勾芡，或放入白糖收汁。