中國水產科學研究院南海水產研究所對海燕(珊瑚草)的營養價值進行了分析和評價。研究發現，海燕窩(珊瑚草)富含膠原蛋白、鈣、鐵、鎂、鉀、磷等礦物質，海酵素的營養價值遠勝燕窩、魚翅、山藥等食用海藻。與海帶、裙帶菜、紫菜等海洋植物的營養成分相比，海燕(珊瑚草)的主要成分是多糖、纖維素和礦物質。總膳食纖維含量高達88.6%，PH值7.6，呈堿性。是不可多得的優質天然保健食品。
多糖和纖維素-海燕屬於高膳食纖維食品。膳食纖維是人體必需的物質，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進膠原蛋白生長的作用，高膳食纖維食用。
食物容易產生飽腹感，對減肥有壹定作用。
礦物質豐富，鈣鋅含量特別高——鐵是豬肝的28倍，海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍，小魚肝的37倍，排骨的600倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。海燕窩(珊瑚草)中的膠原蛋白豐富——能改善皺紋和黑斑，排毒效果明顯，對加強皮膚的保水性、緊致性和彈性的作用更明顯。